Som diabetiker skal du være særligt opmærksom på, når det kommer til diabeteskost.
Kulhydrater
Som diabetiker skal du være særlig opmærksom på kulhydrater, i din kost. Generelt for kulhydrater er, at de omdannes til sukker i kroppen, og derfor giver en stigning i blodsukkeret. Dog er der forskel på, hvordan kulhydraterne er sammensat, derfor inddeler man kulhydraterne i simple og komplekse.Til de simple kulhydrater hører druesukker, frugtsummer og mælkesukker. Tidligere Det anbefales, at man højst indtager 50 g tilsat sukker dagligt.
De komplekse kulhydrater, inddeles i stivelse og kostfibre. Stivelse findes i brød, kartofler, pasta og ris, men kostfibre findes i grove grønsager, frugt samt bælgfrugter. Stivelse optages lige så hurtigt, som de simple. Derimod vil de komplekse kulhydrater, give en langsom blodsukkerstigning – og er dermed rigtig gode i en diabeteskost.
